牛奶补钙 , 众所皆知 , 虾皮不服 , 联合火龙果拼


更新时间: 2019-03-03

〔步骤〕船晒虾皮洗净 , 挑去杂质 , 沥干水份。面粉100克 , 火龙果果汁60克。面粉浆先调至无颗粒状, (好有颜值的色彩 , 请连续坚持住 , 太有喜庆好感)沥干的虾皮 , 干锅煸去水份。(吸水纸不能调换煸的动作 , 煸 , 有火可能激发出虾皮鲜味来)煸至干爽即可。(不可加油哦 , 小火煸 , 才不易照)虾皮放凉后 , 再拌入火龙果面浆里。锅中刷点防粘油 , 倒入面浆。(摊大摊小 , 依自己食量来定 , 初学者摊小饼 , 容易把持及翻面)面皮边边有翘起 , 就能翻面煎 , 两面带焦香 , 就能出锅啭 ! (饼下锅摊 , 别心急翻面 , 没定型前 , 一翻面就覆灭劳动成果)

火龙果汁(将红火龙果果肉打成汁,压碎也行)、船晒虾皮、面粉.(想加葱,随意)

虾皮煎饼 , 可当主食 ,下 午茶点心 , 消夜也没问题 , 调好配料 , 随时想吃 , 放锅里或煎饼铛 , 2~3分钟搞定你咕咕叫的肚子。

软软面皮 , 每一口都有虾皮的鲜 , 留心啊 ! 不要加任何调料才华真正尝出虾米鲜美 , 一块真填不了空虚的胃 , 何况是谗猫等级的吃货呢? 先让我尝二片 , 再告诉你制作步骤可好?

虾皮是一种食材,主要是由“毛虾” 加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富.个别都就地晒干加工成虾皮,因虾小,肉坚实的干制品很易使人感到似虾皮,因此得名。

咱们市场上出售的虾皮有两种,一种是生晒或船晒虾皮,另一种是熟煮虾皮。前者无盐份,鲜味浓,口感好,而且不易发潮霉变,可长期存放。买时要留神色泽,以色白晶莹为佳,如果色泽深黄,个体软碎不成型,又无光泽,则品德欠佳,不宜购置食用。后者为煮熟晒干的虾皮,色泽淡红、有光泽,质地软硬适中,有鲜味为佳。

虾皮切实还有一种重要的营养物质—— 虾青素 是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂 ,虾皮越红虾青素含量越高 , 所以市售中 , 有将劣质上色 , 购买时 , 必须谨慎。

火龙果颜色美丽 , 又富含花青素,蒸 , 不能保持天然颜色 , 用“煎”留住它。将火龙果汁调入面粉里 , 红的发紫的颜色 , 就是高颜值。

从小到大,始终都被灌注牛奶补钙。学厨后,才觉察虾皮也含钙 .

诚然叫它虾皮 , 但不是虾的皮皮啦 ! 而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒干而成的食品,入口松软,味道鲜美。因为这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,所以给人一种只有一层虾皮的觉得。虾皮可用于各种菜肴及汤类的自然增鲜提味.

〔材料〕

今天用的虾皮 , 属于船晒工艺 , 何谓船晒? 渔船捕到的毛虾上船后 , 趁新鲜在船上吹着海风享受艳阳照顾出来 , 所产生的虾皮。不经冷冻运送环节 , 刹那保留虾皮鲜甜 , 打开袋子 , 就闻到大陆与阳光加持后 , 干爽芬芳 , 都快忍不住想偷偷尝一口。